분류 전체보기5 한국식으로 재해석한 하지절 식탁 1. 메인: 청어 절임(Sill) ➔ 여름 생선회와 숙회청어 절임 특유의 새콤함, 기름진 고소함, 그리고 부드러운 식감을 대체할 수 있는 한국의 여름 별미들입니다.매콤 새콤한 '자리돔 물회' 또는 '한치 물회': 청어 절임의 새콤달콤한 소스 역할을 물회의 육수가 대신해 줍니다. 여름철 입맛을 돋우는 데 이만 한 게 없지요.고소한 '병어회' 또는 '민어 숙회': 제철을 맞아 기름이 오른 병어나 민어는 청어의 고소하고 부드러운 풍미를 완벽하게 대체합니다. 특히 된장 양념장(막장)을 곁들이면 한국적인 깊은 맛을 낼 수 있습니다.초간장에 절인 '시메사바(고등어 초절임)': 청어 절임과 가장 유사한 조리법을 원하신다면, 등푸른생선인 고등어를 식초와 소금에 절인 시메사바를 추천합니다.새콤하고 고소한 풍미의 고등어 .. 2026. 6. 23. 하지절 midsommar 청어절임, 딸기와 아이스크림 안녕하세요, 여러분.하지절(Midsommar)의 여운이 잔잔히 남아있는 월요일입니다기나긴 겨울을 지나 마침내 마주한 여름의 한가운데, 지난 일요일은 일 년 중 낮이 가장 길다는 하지절(Midsommar)이었습니다. 북유럽 사람들에게 하지는 단순한 계절의 변화를 넘어, 자연이 선물한 눈부신 햇살을 온몸으로 축하하는 가장 큰 축제이기도 합니다.이 아름다운 날을 기념하며, 제 식탁 위에도 스웨덴의 전통과 여름의 향기를 가득 담아보았습니다. 눈과 입이 모두 즐거웠던 그날의 정겨운 시간을 기록해 보려 합니다.찰떡궁합을 자랑하는 하지절의 주인공들 하지절 식탁에서 절대 빠질 수 없는 삼총사가 있습니다. 바로 햇감자와 향긋한 딜(Dill), 그리고 고소한 버터와 크네케브뢰드(Knäckebröd, 호밀 비스킷)입니다.포.. 2026. 6. 23. 브랜디인 듯 와인인 듯? 그리스 보물 '메탁사' 맛표현부터 맛있게 마시는 법까지 안녕하세요! 얼마 전 아주 특별한 술을 선물 받아 시음해 보았습니다. 그 주인공은 바로 그리스의 국민 술이자 전 세계인에게 사랑받는 '메탁사(Metaxa)'입니다.패키지부터 이국적인 아우라를 풍기는 이 술, 도대체 어떤 술이고 어떻게 마셔야 가장 맛있을까요? 와인과 경제 상식을 한 잔에 담아 소개해 드립니다.1. 메탁사(Metaxa), 넌 대체 정체가 뭐니?많은 분이 메탁사를 '그리스 브랜디'로 알고 계시지만, 엄밀히 말하면 세계 어디에도 없는 독자적인 술입니다. 과거에는 코냑이나 브랜디로 분류되기도 했으나, 독특한 제조법 때문에 현재는 전용 카테고리를 가집니다.설립자: 1888년, 그리스의 실크 상인이었던 '스피로스 메탁사(Spyros Metaxa)'가 만들었습니다.앰블럼의 비밀: 병을 보시면 고대 그.. 2026. 6. 21. 전설의 프로방스, 샤토 시본 (Chateau Cibon) 2017 x 티본 스테이크 & 모비에르 치즈 페어링 후기 안녕하세요! 와인과 맛있는 기록을 남기는 블로거 Paron입니다.오늘은 최근 제 미각을 완전히 사로잡았던, 아주 특별하고 이색적인 와인 페어링 코스를 소개해 드리려고 합니다.주인공은 바로 프랑스 프로방스의 전설, 샤토 시본(Chateau Cibon) 2017년산입니다. 흔히 '프로방스 와인'이라고 하면 가볍고 청량한 핑크빛 로제 와인을 먼저 떠올리시겠지만, 이 와인은 차원이 다른 묵직함과 복합미를 보여주는 녀석이에요.육즙 가득한 티본 스테이크 메인 요리부터, 프랑스 전통 모비에르(Morbier) 치즈 디저트까지 이어졌던 환상적인 마리아주 이야기를 풀어볼게요! 고대 품종의 부활, '티부렌(Tibouren)'의 매력샤토 시본을 이야기할 때 절대 빼놓을 수 없는 핵심이 바로 포도 품종 '티부렌(Tibouren.. 2026. 6. 21. 카이프리니아 Caipirinha [세계의 칵테일] 브라질의 정열을 담은 '카이피리냐(Caipirinha)' 입문! (feat. 럼과의 차이점)안녕하세요! 여러분, 여름이나 불금에 어떤 술 즐겨 드시나요? 오늘은 한 입 머금는 순간 브라질의 활기찬 해변으로 순간 이동하게 만드는 브라질의 국민 칵테일, '카이피리냐(Caipirinha)'에 대해 소개해 드리려고 합니다.🍹 카이피리냐(Caipirinha)가 뭐야?'카이피리냐'라는 이름은 브라질 포르투갈어로 '시골 사람'을 뜻하는 카이피라(Caipira)에서 유래했는데요. 과거 시골에서 감기 치료나 피로 해소용으로 마시던 민간요법에서 시작해, 지금은 전 세계인들이 사랑하는 브라질의 공식 국민 음료가 되었답니다.🧐 "럼(Rum)이랑 뭐가 달라요?" 카샤사 vs 럼 전격 비교!결론부터 말씀드리.. 2026. 6. 21. 이전 1 다음
